Кто не пробовал жареный рис с курицей и соусом XO, тот упустил настоящее кулинарное чудо. Но на этот раз предлагается уйти немного в сторону и принять участие в создании версии на основе клейкого риса. Это блюдо обещает предоставить совершенно новые вкусовые впечатления.
Клейкий рис не следует считать простым гарниром или кашей; он обладает уникальной текстурой и глубиной вкуса. В сочетании с пикантным и насыщенным XO соусом, это блюдо оказывается находкой для любителей как уличной, так и ресторанной кухни.
Разоблачение соуса XO
Соус XO — это не просто добавка, а настоящий концентрат умами, созданный из сушеных морепродуктов, китайской ветчины, чеснока и острого перца. Это гастрономическое изобретение появилось в Гонконге в 1980-х, собрав в себе все лучшее от восточной кухни.
Почему стоит попробовать
- Потрясающая текстура: клейкий рис придаёт блюду плотность с легкой жевательностью, создавая аппетитный эффект.
- Комбинация соуса XO с грибами и зеленым луком — настоящее умами на максимуме!
- Блюдо полностью без мяса, но со столь ярким характером, что никто этого даже не заметит.
- Отличный способ использовать остатки риса или пробудить интерес к кулинарии Юго-Восточной Азии.
Ингредиенты
- 1,5 стакана клейкого риса (неготового)
- 1 средняя луковица, нарезанная кубиками
- 2 ст. л. чеснока, измельченного
- 2 стакана грибов (например, шампиньоны, вешенки, шиитаке)
- 1,5 ст. л. светлого соевого соуса
- 1 ч. л. темного соевого соуса
- 1 ч. л. рисового вина Шаосин
- 1 ч. л. кунжутного масла
- 1/4 ч. л. молотого черного перца
- 1 стакан замороженного зеленого горошка
- 2–3 ст. л. соуса XO
- 2 стебля зеленого лука, нарезанных
- Соль по вкусу
- 2 ст. л. растительного масла
Готовим жареный клейкий рис
- Разогрейте растительное масло в антипригарной сковороде на среднем огне, обжарьте лук и чеснок до легкого золотистого цвета.
- Добавьте грибы и готовьте до мягкости.
- Затем добавьте клейкий рис, соусы и специи, хорошо перемешайте.
- В самом конце добавьте зеленый горошек и соус XO, тщательно обжарьте еще раз.
При желании вместо горошка можно использовать мелко нарезанные стебли брокколи. Соус XO можно использовать по вкусу — от двух до трех ложек для более острого варианта. Не знаете, как усилить блюдо? Добавьте кусочки курицы или креветок, чтобы придать ему сытность!
Жареный клейкий рис — это не просто кулинарное изобретение, а отдельное блюдо с глубоко проработанным вкусом и плотной текстурой, которое порадует даже самых требовательных гурманов. Пускай соус XO снова удивит вас, а вы получайте наслаждение от нового кулинарного опыта, пишет Дзен-канал "Китай на вкус".
