Новый взгляд на ризотто: Киноа, треска и пармезан в уникальном рецепте

Приготовление классического ризотто многим из нас уже стало привычным делом. Но пришло время сделать шаг в сторону и представить более полезный и современный вариант ризотто Милаццо с киноа и треской! Это блюдо не только обогатит ваш рацион, но и порадует новым вкусом, сообщает источник.

Киноа добавит композиции полезные растительные белки и слегка хрустящую текстуру, которая прекрасно контрастирует с традиционной нежностью ризотто. А треска, в свою очередь, обеспечит сытость и заряд полезной Омега-3, что особенно актуально для жителей городов, ведь эта кислота способствует поддержанию как физического, так и психического здоровья.

Ингредиенты

• филе трески 350 г
• рис арборио 120 г
• киноа 40 г
• сыр пармезан 50 г
• прованские травы 1 ч.л.
• чеснок 2 зубчика
• оливковое масло с ароматизаторами 30 мл
• помидоры черри 60 г
• куркума 1 ч.л.

Пошаговый рецепт

Шаг 1: Мелко нарезать чеснок и разогреть сковороду с оливковым маслом. Обжарить чеснок, рис и куркуму на среднем огне в течение 3-5 минут. Затем добавить киноа и прованские травы. Влить 250 мл воды, приправить солью и перцем. Накрыть крышкой и готовить 15-20 минут. Если вода выкипела, а рис еще не готов добавить немного воды. В конце приготовления ввести пармезан, перемешать и дать прогреться 1-2 минуты.

Шаг 2: Пока готовится ризотто, разогреть другую сковороду с 1 ст. л. растительного масла. Проверить рыбу на наличие костей и нарезать порциями. Обжаривать по 3-4 минуты с каждой стороны до готовности. Помидоры черри нарезать пополам.

Ризотто подается немедленно, украшенное готовой треской и помидорами черри. Наслаждайтесь этим ароматным и питательным блюдом!