Приготовление классического ризотто многим из нас уже стало привычным делом. Но пришло время сделать шаг в сторону и представить более полезный и современный вариант — ризотто «Милаццо» с киноа и треской! Это блюдо не только обогатит ваш рацион, но и порадует новым вкусом, сообщает источник.
Киноа добавит композиции полезные растительные белки и слегка хрустящую текстуру, которая прекрасно контрастирует с традиционной нежностью ризотто. А треска, в свою очередь, обеспечит сытость и заряд полезной Омега-3, что особенно актуально для жителей городов, ведь эта кислота способствует поддержанию как физического, так и психического здоровья.
Ингредиенты
- филе трески — 350 г
- рис арборио — 120 г
- киноа — 40 г
- сыр пармезан — 50 г
- прованские травы — 1 ч.л.
- чеснок — 2 зубчика
- оливковое масло с ароматизаторами — 30 мл
- помидоры черри — 60 г
- куркума — 1 ч.л.
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Мелко нарезать чеснок и разогреть сковороду с оливковым маслом. Обжарить чеснок, рис и куркуму на среднем огне в течение 3-5 минут. Затем добавить киноа и прованские травы. Влить 250 мл воды, приправить солью и перцем. Накрыть крышкой и готовить 15-20 минут. Если вода выкипела, а рис еще не готов — добавить немного воды. В конце приготовления ввести пармезан, перемешать и дать прогреться 1-2 минуты.
Шаг 2: Пока готовится ризотто, разогреть другую сковороду с 1 ст. л. растительного масла. Проверить рыбу на наличие костей и нарезать порциями. Обжаривать по 3-4 минуты с каждой стороны до готовности. Помидоры черри нарезать пополам.
Ризотто подается немедленно, украшенное готовой треской и помидорами черри. Наслаждайтесь этим ароматным и питательным блюдом!
