Мало кто осмелится предположить, что обычная рисоварка способна разгадать тайны японской кулинарии. В этом многофункциональном устройстве нежное куриное мясо и овощи томятся в сливочном соусе, создавая блюдо с удивительно глубоким вкусом. Приготовление японского рагу требует минимальных усилий и посуды: комфорт, аромат и эстетика высококлассной гастрономии в одном флаконе, сообщает источник.
Японское рагу: история и традиции
Рагу — это не только символ французской кухни, но и множество интерпретаций по всему миру. В Японии это блюдо часто называют «чабеши» или «тори рагу», и оно успешно интегрировалось в домашние обеды благодаря своей универсальности. С появлением рисоварок, простой способ приготовления облегчился, сохранив нежность и вкус ингредиентов.
Сливочная основа рагу придает особую текстуру и усиливает вкус, а традиционно используется куриное бедро, которое танет во рту. Предлагаем вам открыть для себя этот уникальный рецепт.
Ингредиенты для японского рагу
Чтобы создать это восхитительное блюдо, вам понадобятся простые и доступные продукты:
- 250 г лука
- 100 г грибов
- 150 г моркови
- 170 г картофеля
- 500 г куриного бедра
- 200 мл воды
- 1 ст. ложка пшеничной муки
- 30 г несоленого сливочного масла
- 200 мл молока
- 1,3 ст. ложки кукурузного крахмала
- 3 г комбу или глутамата натрия
- Соль и белый перец по вкусу
- Чеснок и соевый соус по желанию
Приготовление рагу в рисоварке
Приготовление этого блюда легко и увлекательно. Начните с нарезки лука, грибов, моркови и картофеля. Курицу разделите на кусочки и предварительно замаринуйте. В рисоварку на дно положите сливочное масло, затем добавьте мясо и овощи. Посыпьте мукой, чтобы загустить соус.
Следующий шаг - залить ингредиенты водой и добавить комбу. Включите режим варки риса и оставьте рагу на 40–45 минут. Не открывайте крышку сразу после окончания цикла, дайте блюду немного настояться, сделав вкус ещё более насыщенным.
Пока рагу доходит, приготовьте сливочный соус. Подогрейте молоко, постепенно добавляя кукурузный крахмал, чтобы избежать комков. Как только он загустеет, аккуратно перемешайте с рагу и добавьте немного соевого соуса для глубины вкуся.
При подаче рагу горячим, добавьте свежую зелень или сыр для дополнительного аромата. Японское рагу с курицей отлично сочетается с рисом, но может стать самодостаточным блюдом для всей семьи. Простой способ, который подарит уют и новые гастрономические впечатления в каждой порции!
