Как приготовить идеальное карпаччо из говядины

Для приготовления настоящего карпаччо важно выбрать качественную вырезку говядины, которая должна быть высшего сорта и свежести. Оптимальным выбором станет часть от середины вырезки она обеспечит однородную нарезку и упростит процесс готовки. К сожалению, многие могут ошибочно воспринимать карпаччо как блюдо с кусочками сырокопченой куриной грудки. Однако реальное карпаччо это тончайшие ломтики сырого мяса, поданные с оливковым маслом, лимонным соком и ароматным перцем.

Идеальные ингредиенты для карпаччо

Вот что потребуется для приготовления:

• вырезка говядины
• оливковое масло
• лимонный сок
• ароматный перец
• соль
• по желанию пармезан и рукола для подачи

Подготовка и процесс приготовления

Чтобы придать мясу необходимую текстуру и вкус, его следует нарезать очень тонкими ломтиками. Отмечается, что карпаччо будет особенно вкусным, если подавать его на белом хлебе, таком как чиабатты, и запивать красным вином. Для тех, кто переживает о сыром мясе, есть альтернатива: перед нарезкой можно слегка обжарить вырезку на сухой сковороде всего 3 минуты, чтобы убить потенциальные бактерии. После этого можно следовать рецепту, не вызывая сомнений.

Сейчас карпаччо стало настоящим деликатесом, который идеально подходит как для особенных случаев, так и для повседневных трапез. Простой в приготовлении, он радует как гурманов, так и тех, кто только начинает открывать для себя мир изысканных блюд.