Многие из нас откладывают заготовки на зиму, вспоминая о долгих кухонных хлопотах или нежелании использовать уксус. Однако существует один простой способ, который изменит вашу точку зрения на консервацию. Каждую осенью поклонники домашнего консервирования запасаются помидорами сорта «сливка», чтобы зимой наслаждаться свежим вкусом, как будто только что с грядки, пишет канал.
Ингредиенты для вашей заготовки
Для этой упрощенной рецептуры вам понадобятся:
- Помидоры «сливка» — 3 кг
- Томатный сок — 2,7 л
- Соль — 80 г
- Сахар — 100 г
- Перец горошком — 2–3 шт. на банку
Из указанных ингредиентов получится около 5 литровых банок.
Этапы приготовления
1. Подготовка помидоров: Помойте помидоры и аккуратно уложите в чистые литровые банки. Не давите их, чтобы не повредить.
2. Прогрев: Залейте банки кипятком и оставьте на 20 минут. После этого слейте воду и повторите процедуру.
3. Приготовление томатного сока: Отожмите сок из свежих помидоров, не обращая внимания на их внешний вид. Проварите сок с солью и сахаром 5–7 минут после закипания, пробуя на вкус.
4. Консервация: Слейте вторую порцию воды из банок и залейте их горячим томатным соком. Не забудьте добавить в каждую банку 2–3 горошины перца. Закройте банки, переверните их и укутайте одеялом до полного остывания.
Советы по хранению и лайфхаки
Важно хранить закатанные банки в прохладном месте, например, в подвале или кладовке. Если таких условий нет, убедитесь, что томатный сок хорошо закипел, и всё залито горячим. Это поможет избежать проблем с крышками.
Для упрощения процесса отжима сока можно использовать соковыжималку или мясорубку, а оставшуюся мякоть — для приготовления вкусного соуса для пиццы или пасты.
Это ароматное и простое блюдо поможет вам легко сохранить летний вкус помидоров на всю зиму!
