Шоколадные круассаны, горячие булочки и сладкие пирожки могут стать не только изюминкой вашего меню, но и увеличить прибыль заведения. Однако стоит разобраться, что выгоднее: готовить у себя на кухне или заказывать у поставщиков.
Экономия на персонале
Не каждый повар способен создать идеальное тесто или настоящую глазурь для сдобных булочек. Пожалуй, проще всего привлечь профессионального пекаря, но это может значительно увеличить ваши расходы. В то время как использование замороженной выпечки позволяет сэкономить на обучении персонала: даже официанты справятся с разогревом готового продукта, который уже зарекомендовал себя на рынке.
Проблемы с оборудованием
Если вы решили печь хлеб в своем кафе, вам потребуется много специализированного оборудования: тестомесы, печи и прочие инструменты. Даже покупка б/у техники может обернуться неожиданными затратами на ремонт, а дополнительные расходы на электроэнергию могут существенно ударить по бюджету. В отличие от этого, конвекционной печи, которая необходима для разогрева замороженной выпечки, достаточно для выполнения многих других задач на кухне, что делает ее универсальным и экономически выгодным решением.
Быстрая адаптация меню
При вводе новой выпечки в меню вы можете столкнуться с рисками. Не всегда можно предсказать, какие вкусности понравятся вашим клиентам. Используя замороженные продукты, можно делать небольшие заказы, экспериментируя с ассортиментом. Пройдя этап проб и ошибок, заведение сможет точнее определить, что находит отклик у посетителей.
Выбор среди множества позиций может показаться сложной задачей, но с персональной поддержкой поставщика, который поможет проанализировать ваш бизнес и составить оптимальное меню, сделать это будет намного проще. С ТД ЛФБ вы получите не только вкусную выпечку, но и рекомендации, которые привлекут новых клиентов и позволят оптимизировать затраты.
