Классический шницель из свинины может показаться предсказуемым, однако стоит добавить немного креативности, чтобы превратить его в настоящую гастрономическую находку. Знакомый с детства вкус мяса в панировке можно обновить, добавив удивительный ингредиент — фундук, сообщает канал.
Этот простой и надежный рецепт подчеркнет как традиционные, так и новые нотки блюда, подарив неповторимый аромат и текстуру.
Ингредиенты для шницеля
- Свиная вырезка — 600 г
- Горчица средней остроты — 2 ст. ложки
- Рубленый фундук — 100 г
- Панировочные сухари — 4 ст. ложки
- Яйцо (категория M) — 1 шт.
- Соль, черный перец — по щепотке
- Мускатный орех — 1 щепотка
- Масло для жарки — 2 ст. ложки
Приготовление шницеля
Для начала вырезку следует нарезать на четыре равных куска. После промывания их нужно тщательно обсушить бумажным полотенцем. После этого легким ударом отбиваем мясо через пленку, обеспечивая сохранение сочности, и посыпаем солью с перцем.
Каждый шницель надо подмазывать горчицей с обеих сторон, что не только придаст пикантность, но и поможет панировке лучше держаться.
На плоской тарелке следует смешать рубленый фундук, панировочные сухари, добавив немного мускатного ореха и соли. Взбейте яйцо в отдельной миске. Каждый кусок мяса обмакивается в яйце, а затем обваливается в ореховой смеси, плотно прижимая панировку.
Разогрейте масло на среднем огне в большой сковороде и обжаривайте шницели по 4-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
Это блюдо отлично дополнят жареный картофель или нежное пюре, а кисло-сладкий брусничный или клюквенный соус станет идеальным акцентом.
Приятного аппетита!
