Сливочный грибной суп, который оценит каждый

Этот восхитительный грибной суп с нежной сливочной текстурой станет настоящим фаворитом для всей семьи, сообщает Дзен-канал "Будет вкусно!".

Ингредиенты для 1,5 литра супа

• Шампиньоны 400 г
• Картофель около 250 г (3 шт.)
• Лук 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Сливочное масло 40 г
• Сливки (20-22%) 100 мл
• Мука 1,5 ст. ложки (25 г)
• Соль по вкусу (примерно 1 ч. ложка)
• Перец по вкусу
• Мускатный орех на кончике ножа
• Свежий укроп по вкусу

Для сохранения нежного аромата в блюде, морковь и лавровый лист не используются.

Приготовление супа

Начать стоит с очистки и нарезки картофеля и шампиньонов. Картошку следует нарезать мелкими ломтиками, а грибы кубиками или таким образом, как вам удобнее. Лук нарезается максимально мелко.

В сухую кастрюлю помещается мука с небольшим количеством мускатного ореха. На среднем огне нужно слегка обжарить муку до появления легкого кремового оттенка и аромата ореха. Затем в отдельной емкости высыпать обжаренную муку и заложить в кастрюлю грибы, предварительно посолив их.

Для ускорения выделения сока накрыть кастрюлю крышкой на 1-2 минуты. Как только грибы начнут выделять жидкость, крышку можно снять и продолжить готовить на сильном огне. Когда грибной сок выпарится, к грибам добавляется сливочное масло, а затем нарезанный лук. Обжаривать до мягкости.

После этого влить 1 литр горячей воды, довести до кипения и добавить картофель. Готовить на среднем огне около 10-15 минут до полной готовности картошки. В сливки тщательно вмешать обжаренную муку, избегая комочков и добавляя немного бульона для облегчения процесса. Полученную заправку влить в суп, перемешать.

Добавить укроп и измельченный чеснок, довести до кипения и выключить плиту. Дать настояться хотя бы 15 минут, чтобы все ароматы смешались.

Подавайте суп с молотым перцем и вкусными сухариками для разнообразия!