Этот восхитительный грибной суп с нежной сливочной текстурой станет настоящим фаворитом для всей семьи, сообщает Дзен-канал "Будет вкусно!".
Ингредиенты для 1,5 литра супа
- Шампиньоны — 400 г
- Картофель — около 250 г (3 шт.)
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Сливочное масло — 40 г
- Сливки (20-22%) — 100 мл
- Мука — 1,5 ст. ложки (25 г)
- Соль — по вкусу (примерно 1 ч. ложка)
- Перец — по вкусу
- Мускатный орех — на кончике ножа
- Свежий укроп — по вкусу
Для сохранения нежного аромата в блюде, морковь и лавровый лист не используются.
Приготовление супа
Начать стоит с очистки и нарезки картофеля и шампиньонов. Картошку следует нарезать мелкими ломтиками, а грибы — кубиками или таким образом, как вам удобнее. Лук нарезается максимально мелко.
В сухую кастрюлю помещается мука с небольшим количеством мускатного ореха. На среднем огне нужно слегка обжарить муку до появления легкого кремового оттенка и аромата ореха. Затем в отдельной емкости высыпать обжаренную муку и заложить в кастрюлю грибы, предварительно посолив их.
Для ускорения выделения сока накрыть кастрюлю крышкой на 1-2 минуты. Как только грибы начнут выделять жидкость, крышку можно снять и продолжить готовить на сильном огне. Когда грибной сок выпарится, к грибам добавляется сливочное масло, а затем нарезанный лук. Обжаривать до мягкости.
После этого влить 1 литр горячей воды, довести до кипения и добавить картофель. Готовить на среднем огне около 10-15 минут до полной готовности картошки. В сливки тщательно вмешать обжаренную муку, избегая комочков и добавляя немного бульона для облегчения процесса. Полученную заправку влить в суп, перемешать.
Добавить укроп и измельченный чеснок, довести до кипения и выключить плиту. Дать настояться хотя бы 15 минут, чтобы все ароматы смешались.
Подавайте суп с молотым перцем и вкусными сухариками для разнообразия!
