Как быстро приготовить квашеную капусту: лучшие рецепты на зиму

22 февраля 2026, 19:06

Квашеная капуста универсальное блюдо, которое не утратило своей популярности. Ниже представлены проверенные временем рецепты, которые подарят неповторимый вкус и аромат вашей кухне. Выбирайте тот, что пришелся по душе, и наслаждайтесь!

Квашеная капуста на зиму

Эта версия квашеной капусты с уксусом удивит своим вкусом и сохранит свежесть на протяжении зимы, сообщает источник.

Ингредиенты:

2 кг капусты;
1 морковь;
2 ст.л. соли;
4 ст.л. сахара;
Чёрный и душистый перец;
2 зубчика чеснока;
6 ст.л. уксуса;
3 ст.л. растительного масла;
2 лавровых листа.

Приготовление:

Капусту нашинковать тонкими полосками, морковь нарезать или натереть.

Смешать капусту с морковью, переложить в банку, утрамбовать.

Приготовить рассол: в воду добавить соль, сахар и специи, довести до кипения и залить капусту.

После остывания убрать в холодильник на неделю.

Квашеная капуста с уксусом

Этот рецепт подарит хрустящую капусту с ярким вкусом, которая будет идеальным дополнением к множеству блюд.

Ингредиенты:

1,5 кг капусты;
400 г моркови;
50 г сахара;
40 г соли;
Лавровый лист, перец;
5 ст.л. уксуса.

Способ приготовления:

Шинковать капусту и натереть морковь, смешать и помять.

Приготовить рассол, довести до кипения и залить капусту.

Закрыть крышкой и оставить на даче при комнатной температуре.

Быстрое квашение на 1 кг

Идеальный вариант для тех, кто хочет попробовать квашеную капусту за короткий срок.

Ингредиенты:

1 кг капусты;
100 г моркови;
15 г соли;
Лавровый лист;
Чёрный перец.

Как готовить:

Капусту нарезать и смешать с натертой морковью.

Уложить в ведро, накрыть и оставить на 3-4 дня.

После времени хранения забрать в банки.

Каждый из этих рецептов непременно украсит ваши застолья и подарит настоящую атмосферу уюта и тепла. Пробуйте и находите свои уникальные вкусовые сочетания!

Источник: ?Вкусные эксперименты?

Больше новостей на Bojho.ru