Этот простой и невероятно вкусный рецепт непременно станет находкой для ужина. Все ингредиенты легко доступны, а время на приготовление минимальное, пишет канал.
Ингредиенты для шедевра
Количество порций: 3-4
- Основное:
- 1 средний кабачок (около 300 г, нарезанный кубиками по 2 см)
- 1 баклажан (примерно 300 г, кубиками)
- 2 спелых помидора (400 г, кубиками + 1 помидор для соуса)
- 300 г мясного фарша (говядина, свинина или индейка)
- 1 красный перец (нарезанный соломкой)
- 1 луковица (мелко нарезанная)
- 3 зубчика чеснока (подавленные)
- Соус:
- 2 ст. ложки томатной пасты
- 100 мл овощного бульона (или воды)
- 1 ч. ложка прованских трав (или смеси орегано и базилика)
- 1 ч. ложка сахара (для сглаживания кислоты)
- Соль, перец и щепотка чили по вкусу
- Для подачи:
- 20 г пармезана (стружка)
- Свежий базилик
Этапы приготовления
1. Подготовка овощей:
- Баклажан: посолите кубики и оставьте на 10 минут, затем промойте и обсушите. Это избавит от горечи.
- Кабачки и перец не требуют предварительной обработки.
- Для соуса один помидор нарежьте мелко, остальные — кубиками.
2. Обжарка фарша:
- На глубокой сковороде разогрейте 2 ст. л. оливкового масла.
- Обжарьте лук до прозрачности (около 3 минут), добавьте чеснок и жарьте еще 30 секунд.
- Добавьте фарш, разбивая комки, и жарьте до румяности (5-7 минут). Переложите мясо в отдельную тарелку.
3. Овощная основа и томатный соус:
- На той же сковороде без мытья обжарьте баклажаны (5 минут), затем добавьте кабачки и перец (еще 5 минут).
- Верните фарш в сковороду, добавьте нарезанный помидор, томатную пасту, сахар и прованские травы.
- Влейте бульон, тушите под крышкой 15 минут на среднем огне. За 2 минуты до окончания добавьте кубики свежих помидоров.
Пробуйте на вкус: если требуется, добавьте соль или перец. Для загустения можно смешать 1 ч. ложку кукурузного крахмала с водой и добавить в соус.
Подача: Посыпьте блюдо пармезаном и свежим базиликом. Для идеального дополнения подайте с хрустящим багетом, пюре из цветной капусты (для кето-версии) или крупой булгур.
Приятного аппетита!
