Приготовление гречки с говяжьей печенью стало настоящим кулинарным открытием для многих. Это сочетание не только вкусное, но и полезное, благодаря богатому содержанию питательных веществ. Давайте разберемся, как легко и просто создать это сытное блюдо.
Подготовка ингредиентов
Начнем с подготовки говяжьей печени. Поместите ее в большую миску и залейте двумя литрами чистой фильтрованной воды. Убедитесь, что печень полностью покрыта водой. Оставьте на пропитывание на 30-60 минут, чтобы она стала нежнее.
Затем следует подготовить гречку. Промойте крупу проточной водой и выложите в кастрюлю. Залейте 350 мл холодной воды, добавьте четверть чайной ложки соли и поставьте на сильный огонь. Варите гречку около 10 минут, чтобы она достигла полуготовности, после чего отложите в сторону.
Приготовление гречки с печенью
Теперь переходим к печени. Промокните её бумажным полотенцем, удалите пленки и желчные протоки, нарезая на полоски шириной 1-2 см. Мелко нарежьте лук.
На среднем огне разогрейте большой сотейник с подсолнечным маслом и обжаривайте лук 5 минут, иногда помешивая. После этого добавьте нарезанную печень, увеличьте огонь до максимума и готовьте 5-7 минут. Не забывайте периодически перемешивать, чтобы избежать подгорания. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Добавьте в сотейник кусочек сливочного масла и уже подготовленную гречку. Влейте оставшиеся 50 мл воды, доведите до кипения, перемешайте и накройте крышкой. Уменьшите огонь и тушите блюдо 7-10 минут, пока вся вода не впитается в гречку. Если гречка ещё жесткая, добавьте немного горячей воды и готовьте ещё 3 минуты. Подправьте солью и перцем по вкусу.
Подача к столу
Гречка с печенью готова! Это блюдо прекрасно подходит как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. Подавайте сразу, наслаждаясь насыщенным вкусом и ароматом.
