Чем полезны осенние овощи: тыква, свекла, цветная капуста и репа

С приходом осени на столах все чаще появляются тыква, свекла, цветная капуста и репа королевы осеннего урожая. Узнайте, как они помогают укрепить здоровье и разнообразить повседневное меню.

Зачем есть сезонные овощи?

С наступлением холодов важно заботиться о своем рационе. Осенние овощи не только насыщают блюда, но и укрепляют иммунитет, улучшают обмен веществ и помогают сохранить жизненные силы. Считается, что продукты, произрастающие в вашем регионе, полезнее, так как они меньше подвергаются обработке и дольше сохраняют витамины. Кроме того, питание сезонными овощами гораздо выгоднее.

Тыква осенний красавец и источник витаминов

Тыква с ее яркой оранжевой мякотью является богатым источником бета-каротина, который превращается в витамин A, полезный для зрения и кожи. Она также содержит железо и медь, укрепляющие организм. Хорошо запекать тыкву с небольшим количеством масла, чтобы каротиноиды лучше усваивались.

Рецепт: Крем-суп из тыквы с имбирем

• 500 г тыквы;
• 1 морковь;
• 1 небольшой кусочек свежего имбиря;
• 1 л овощного бульона;
• соль, перец по вкусу.

Овощи нарезать и отваривать в бульоне до мягкости, добавить имбирь, пробить блендером и при подаче капнуть оливковое масло.

Свекла мощный детокс и поддержка сердечно-сосудистой системы

Свекла известна своим богатством клетчатки и витаминов группы B. Она активно поддерживает работу сердца и нормализует пищеварение. Чтобы избежать раздражения желудка, лучше употреблять свеклу в отварном или запеченном виде.

Рецепт: Салат из запеченной свеклы с орехами

• 23 свеклы;
• горсть грецких орехов;
• листья салата;
• оливковое масло, бальзамический уксус.

Запеченную свеклу нарезать кубиками, смешать с орехами и зеленью, заправить маслом и уксусом.

Цветная капуста и репа настоящая находка для здоровья

Цветная капуста насыщена витаминами С, А и группы B, помогает поддерживать здоровье слизистых желудка. Рекомендуется готовить её на пару или запекать, чтобы сохранить все полезные вещества.

Рецепт: Запеченная цветная капуста с сыром

• 1 кочан цветной капусты;
• 100 г твердого сыра;
• щепотка мускатного ореха;
• сливочное масло.

Отварить соцветия капусты, выложить в форму, посыпать сыром и запекать до золотистой корочки.

Репа, когда-то основа крестьянского стола, также полезна содержит витамины и минералы, поддерживает пищеварение. Запеченная репа станет отличным гарниром.