С приходом осени на столах все чаще появляются тыква, свекла, цветная капуста и репа — королевы осеннего урожая. Узнайте, как они помогают укрепить здоровье и разнообразить повседневное меню.
Зачем есть сезонные овощи?
С наступлением холодов важно заботиться о своем рационе. Осенние овощи не только насыщают блюда, но и укрепляют иммунитет, улучшают обмен веществ и помогают сохранить жизненные силы. Считается, что продукты, произрастающие в вашем регионе, полезнее, так как они меньше подвергаются обработке и дольше сохраняют витамины. Кроме того, питание сезонными овощами гораздо выгоднее.
Тыква — осенний красавец и источник витаминов
Тыква с ее яркой оранжевой мякотью является богатым источником бета-каротина, который превращается в витамин A, полезный для зрения и кожи. Она также содержит железо и медь, укрепляющие организм. Хорошо запекать тыкву с небольшим количеством масла, чтобы каротиноиды лучше усваивались.
Рецепт: Крем-суп из тыквы с имбирем
- 500 г тыквы;
- 1 морковь;
- 1 небольшой кусочек свежего имбиря;
- 1 л овощного бульона;
- соль, перец по вкусу.
Овощи нарезать и отваривать в бульоне до мягкости, добавить имбирь, пробить блендером и при подаче капнуть оливковое масло.
Свекла — мощный детокс и поддержка сердечно-сосудистой системы
Свекла известна своим богатством клетчатки и витаминов группы B. Она активно поддерживает работу сердца и нормализует пищеварение. Чтобы избежать раздражения желудка, лучше употреблять свеклу в отварном или запеченном виде.
Рецепт: Салат из запеченной свеклы с орехами
- 2–3 свеклы;
- горсть грецких орехов;
- листья салата;
- оливковое масло, бальзамический уксус.
Запеченную свеклу нарезать кубиками, смешать с орехами и зеленью, заправить маслом и уксусом.
Цветная капуста и репа — настоящая находка для здоровья
Цветная капуста насыщена витаминами С, А и группы B, помогает поддерживать здоровье слизистых желудка. Рекомендуется готовить её на пару или запекать, чтобы сохранить все полезные вещества.
Рецепт: Запеченная цветная капуста с сыром
- 1 кочан цветной капусты;
- 100 г твердого сыра;
- щепотка мускатного ореха;
- сливочное масло.
Отварить соцветия капусты, выложить в форму, посыпать сыром и запекать до золотистой корочки.
Репа, когда-то основа крестьянского стола, также полезна — содержит витамины и минералы, поддерживает пищеварение. Запеченная репа станет отличным гарниром.
