Ароматные колбаски из фарша

23 февраля 2026, 18:48

Приготовление домашних колбасок из фарша это не только интересный кулинарный процесс, но и возможность создать вкусное блюдо, которое порадует всю семью. Эти колбаски отличаются от привычных котлет не только формой, но и уникальным составом, который обеспечивает их невероятную текстуру и сочность.

Идеальная текстура и вкус

Ключевые ингредиенты, которые делают колбаски особенно нежными, это сода, молоко и крахмал. Сода помогает фаршу стать воздушным и пышным, тогда как молоко добавляет сочности. Крахмал, в свою очередь, удерживает форму и предотвращает вытекание сока при жарке.

Необходимые ингредиенты

  • Фарш свино-говяжий 500 г
  • Сода 1/3 ч. л.
  • Крахмал 1 ч. л.
  • Чеснок 3 зубчика
  • Молоко 5 ст. л.
  • Соль по вкусу
  • Кукурузные хлопья (не сладкие) 200 г
  • Яйцо 2 шт.
  • Мука 200 г
  • Растительное масло 200 мл

Приготовление

  • В глубокой миске объедините фарш с солью, содой, чесноком, крахмалом и молоком. Тщательно перемешайте.
  • Перекладывайте фарш в полиэтиленовый пакет и отбивайте его в течение 10 минут, чтобы добиться однородности.
  • Смоченными руками формируйте небольшие колбаски из 40-50 грамм фарша.
  • Для панировки измельчите кукурузные хлопья в пакетике с помощью скалки.
  • Приготовьте панировку из муки и взбитых яиц. Обваляйте каждую колбаску сначала в муке, затем в яйце и в кукурузных хлопьях.
  • В сковороде разогрейте растительное масло и обжаривайте колбаски на среднем огне до готовности с обеих сторон, накрывая крышкой для лучшего пропаривания.

    • Получившиеся колбаски порадуют вас своей нежностью и насыщенным вкусом, становясь отличным дополнением к любому гарниру или салату, сообщает Рецепты на каждый день.

    Источник: Рецепты на каждый день
    Больше новостей на Bojho.ru