Хинкал: быстрое и вкусное кавказское блюдо для любого стола

24 февраля 2026, 09:18

Хинкал это популярное кавказское лакомство, которое можно сделать с разными видами мяса. Традиционно для этого используют баранину, но также часто встречаются рецепты с говядиной или даже курицей. Каждый может выбрать подходящий вариант, учитывая личные предпочтения, состояние здоровья или бюджет.

Калорийность и полезные свойства

Несмотря на насыщенность блюд, хинкал имеет довольно низкую калорийность всего около 99 ккал на 100 г (для говяжьего бульона). Однако это значение может быть обманчивым, так как оно рассчитывается с учетом воды. Если вы решите насладиться только мясом и тестом, калорийность возрастает до 216 ккал на 100 г. Тем не менее, блюдо легко усваивается и оставляет приятное послевкусие.

Простой процесс приготовления

Приготовить хинкал не составит труда следуйте простым шагам:

  • Приготовление бульона: Начните с варки бульона: положите мясо в холодную воду, добавьте соль и специи по вкусу. Варите до готовности обычно это занимает около 1,5 часов в мультиварке. Мясо должно легко отделяться от костей.
  • Приготовление теста: В муку добавьте соду и соль, влейте один стакан кефира. Замесите тесто, чтобы оно больше не прилипало к рукам, и дайте ему отдохнуть 10-15 минут.
  • Формирование хинкала: Раскатайте тесто до толщины 3-5 мм и нарежьте на ромбики размером 1,5 см. Дайте им немного подсохнуть на противне.
  • Варка теста: Процеженный бульон доведите до кипения, добавьте тесто и варите около 5 минут.
  • Подача: На блюдо выложите готовое мясо и приготовленное тесто. По желанию украсьте обжаренным луком и сервируйте бульон с мелко нарубленной зеленью.

    • По желанию, к блюду можно предложить соус из давленного чеснока и томатной пасты он отлично завершит вкус!

    Приятного аппетита! Хинкал это еда, которую можно сервировать в любой момент, и она обязательно станет звездой вашего стола, сообщает Невыдуманные истории еды.

    Источник: Невыдуманные истории еды
    Больше новостей на Bojho.ru