Гречневые котлеты с волшебным соусом

Нежные гречневые котлеты, приготовленные с уникальным соусом, способны преобразить обычный обед в настоящий кулинарный шедевр. В этом рецепте собраны все секреты, позволяющие создать завораживающее блюдо.

Ингредиенты для гречневых котлет

• Гречка 1 стакан (180 г)
• Вода 2 стакана
• Крупное яйцо 1 шт.
• Лук 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Соль по вкусу
• Копчёная паприка 1 ч.л.
• Смесь перцев 0,5 ч.л.
• Панировочные сухари для обсыпки
• Подсолнечное масло для жарки

Ингредиенты для соуса

• Болгарский перец 0,5 шт. (если маленький, используйте 1 шт.)
• Чеснок 2 зубчика
• Сметана 250 г
• Подсолнечное масло для жарки
• Укроп пара веточек

Приготовление

Чтобы начать, тщательно промыть гречку и отварить её в воде в пропорции 1 к 2. На среднем огне варка займет около 15-20 минут. Пока готовится гречка, следует заняться зажаркой: нарезать лук кубиками, а морковь натереть на крупной тёрке. Обжарить сначала лук, а потом добавить морковь.

После лёгкой обжарки нужно накрыть сковороду крышкой и потушить овощи до мягкости. Как только гречка будет готова и рассыпчатой, смешать её с остывшей зажаркой, яйцом и чесноком. Взбить получившуюся массу в блендере, добившись текстуры, похожей на мягкий пластилин. Если она слишком жидкая добавить немного муки, если сухая немного воды или второе яйцо. Затем всыпать соль, паприку и смесь перцев, тщательно перемешать и сформировать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях и обжарить с двух сторон до золотистой корочки.

Теперь, чтобы создать волшебный соус, нарезать болгарский перец кубиками и обжарить с чесноком. После завершения жарки откинуть его на сито, чтобы избавиться от лишнего масла. Затем объединить перец со сметаной и добавить мелко нарезанный укроп.

Гречневые котлеты с соусом готовы удивить вас и ваших гостей. Не забудьте, что соус это то, что придаёт блюду индивидуальность, поэтому не экономьте на его приготовлении!