Нежные гречневые котлеты, приготовленные с уникальным соусом, способны преобразить обычный обед в настоящий кулинарный шедевр. В этом рецепте собраны все секреты, позволяющие создать завораживающее блюдо.
Ингредиенты для гречневых котлет
- Гречка — 1 стакан (180 г)
- Вода — 2 стакана
- Крупное яйцо — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль — по вкусу
- Копчёная паприка — 1 ч.л.
- Смесь перцев — 0,5 ч.л.
- Панировочные сухари — для обсыпки
- Подсолнечное масло — для жарки
Ингредиенты для соуса
- Болгарский перец — 0,5 шт. (если маленький, используйте 1 шт.)
- Чеснок — 2 зубчика
- Сметана — 250 г
- Подсолнечное масло — для жарки
- Укроп — пара веточек
Приготовление
Чтобы начать, тщательно промыть гречку и отварить её в воде в пропорции 1 к 2. На среднем огне варка займет около 15-20 минут. Пока готовится гречка, следует заняться зажаркой: нарезать лук кубиками, а морковь натереть на крупной тёрке. Обжарить сначала лук, а потом добавить морковь.
После лёгкой обжарки нужно накрыть сковороду крышкой и потушить овощи до мягкости. Как только гречка будет готова и рассыпчатой, смешать её с остывшей зажаркой, яйцом и чесноком. Взбить получившуюся массу в блендере, добившись текстуры, похожей на мягкий пластилин. Если она слишком жидкая — добавить немного муки, если сухая — немного воды или второе яйцо. Затем всыпать соль, паприку и смесь перцев, тщательно перемешать и сформировать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях и обжарить с двух сторон до золотистой корочки.
Теперь, чтобы создать волшебный соус, нарезать болгарский перец кубиками и обжарить с чесноком. После завершения жарки откинуть его на сито, чтобы избавиться от лишнего масла. Затем объединить перец со сметаной и добавить мелко нарезанный укроп.
Гречневые котлеты с соусом готовы удивить вас и ваших гостей. Не забудьте, что соус — это то, что придаёт блюду индивидуальность, поэтому не экономьте на его приготовлении!
