Рецепт этого легкого и воздушного десерта требует минимум усилий, а результат порадует как гастрономов, так и тех, кто просто хочет побаловать себя и близких, пишет Еда.ру.
Необходимые ингредиенты
- Персики — 8 штук
- Яичный желток — 6 штук
- Яичный белок — 4 штуки
- Сахарная пудра — 100 г
- Печенье савоярди — 400 г
- Сыр маскарпоне — 450 г
- Свежезаваренный зеленый чай — 400 мл
- Ликер «Амаретто» — 2 столовые ложки
- Миндальные лепестки — по вкусу
Пошаговая инструкция
Сначала подготавливаются все ингредиенты.В кастрюле довести воду до кипения и опустить в нее 6 персиков на 30 секунд.Переложить персики в ледяную воду, после чего легко снять с них кожицу и удалить косточки.Из мякоти персиков приготовить пюре с помощью блендера.Взбить желтки с половиной сахарной пудры до светлого однородного состояния, примерно 3-4 минуты.Постепенно добавить маскарпоне, тщательно перемешивая.В отдельной миске взбить белки с оставшейся сахарной пудрой до получения жестких пиков.Аккуратно соединить белковую массу с сырной смесью.В остывший зеленый чай добавить ликер «Амаретто». Обмакнуть печенье и выложить его в один слой на дно формы размером 20x30 см.На печенье выложить половину крема из маскарпоне, затем распределить персиковое пюре.Сделать второй слой из обмокнутого печенья и покрыть оставшимся кремом.Поместить десерт в холодильник на 4–8 часов, после чего украсить нарезанными дольками персика и поджаренными миндальными лепестками. Порадуйте себя и гостей!
