Кролик по-искитански — это удивительное блюдо, которое подарит вам незабываемые гастрономические ощущения. Благодаря своим ароматам и насыщенному вкусу, оно делает любой ужин по-настоящему особенным.
Ингредиенты для приготовления
Для приготовления этого роскошного блюда понадобятся следующие ингредиенты (на 4 порции):
- Тушка кролика весом около 1 кг;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 4 зубчика чеснока;
- 150 мл белого вина;
- 600 г спелых помидоров или 400 г помидоров в собственном соку;
- Несколько веточек розмарина, тимьяна, базилика и майорана;
- 1 острый перчик, соль и черный перец по вкусу.
Пошаговое приготовление
Процесс приготовления такого блюда не только увлекателен, но и прост:
Начните с промывания тушки кролика, разделите её на порционные куски и просушите.В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте раздавленные зубчики чеснока до золотистого цвета, после чего удалите их.Увеличьте огонь и обсушите куски кролика до золотистой корочки, не забудьте приправить солью и перцем после обжарки.Верните все части кролика в сковороду, добавьте белое вино и доведите до кипения, чтобы часть жидкости испарилась.После этого добавьте помидоры — свежие, очищенные и крупно нарезанные, или консервированные.Постепенно введите острый перец и пряные травы, перемешайте и дайте закипеть.Готовьте на слабом огне в кастрюле или сковороде с крышкой около часа, периодически подливая воду при необходимости.Подавайте пасту с оставшейся частью соуса как первое блюдо, а кролика — как основное. Также можно подать мясо, оставив соус для другого дня.Приятного аппетита! Порадуйте себя и своих близких этим вкусным и ароматным блюдом, которое непременно добавит нотку Италии в ваш стол, сообщает источник.
