Свекла: Красная звезда кухни и пять удивительных блюд

27 февраля 2026, 20:59

Вступление

Свекла главный герой этой недели! Этот бордовый корнеплод прославляется своими полезными свойствами и невероятной универсальностью на кухне. Сегодня отправляемся в увлекательное свекольное путешествие, где свекла займет центральное место в пяти уникальных рецептах.

Кто мог подумать, что этот неприхотливый овощ способен блистать в гастрономическом мире? Давайте приготовим что-то замечательное, экспериментируя и открывая новые горизонты с каждым блюдом. Вперед к свекольной литературе на нашей кухне!

Крем-суп из свеклы с кокосовым молоком

Этот суп, как легкий вечер на террасе свежий и изысканный, с восточными нотами.

Ингредиенты:

  • Свекла 500 г
  • Кокосовое молоко 400 мл
  • Лук 1 шт.
  • Чеснок 2 зубчика
  • Оливковое масло 2 ст. л.
  • Бульон (куриный или овощной) 500 мл
  • Лайм 1 шт.
  • Соль, черный перец по вкусу
  • Кинза или петрушка 20 г для украшения

Приготовление:

  • Очистить и нарезать свеклу кубиками, отварить до мягкости.
  • На сковороде разогреть масло, обжарить лук и чеснок до прозрачности.
  • Смешать свеклу, бульон и обжаренные овощи, добавить кокосовое молоко и измельчить до кремообразной массы.
  • Довести до кипения, приправить солью, перцем и соком лайма.
  • Подавайте в тарелках, украсив зеленью.

    • Замены: кокосовое молоко можно заменить сливками, а лайм лимоном.

    Свекольные ньокки с рикоттой

    Эти ньокки выглядят настолько великолепно, что замаячат в экспозиции современного искусства!

    Ингредиенты:

    • Отварная свекла 300 г
    • Рикотта 200 г
    • Мука 150 г
    • Яйцо 1 шт.
    • Соль щепотка
    • Пармезан 50 г (для подачи)
    • Сливочное масло 50 г
    • Листья шалфея 10 шт.

    Приготовление:

  • Натрите свеклу, смешайте с рикоттой, яйцом, мукой и замесите тесто.
  • Сформируйте колбаски, нарежьте на кусочки.
  • Отварите ньокки в подсоленной воде.
  • Обжарьте шалфей на сливочном масле, добавьте ньокки и слегка подрумяньте.
  • Подавайте с тертым пармезаном.

    • Замены: рикотту можно заменить творогом, пармезан любым твердым сыром.

    Свекольный тартар с авокадо

    Идеальная закуска для фуршета или элегантного ужина.

    Ингредиенты:

    • Запеченная свекла 300 г
    • Авокадо 1 шт.
    • Красный лук 1/2 шт.
    • Лимонный сок 2 ст. л.
    • Оливковое масло 2 ст. л.
    • Горчица 1 ч. л.
    • Соль, перец по вкусу
    • Тосты для подачи

    Приготовление:

  • Свеклу и авокадо нарезать кубиками.
  • Лук мелко порубить, смешать с лимонным соком, горчицей и маслом.
  • Объединить все ингредиенты, посолить и поперчить.
  • Подавайте на тостах или в виде закуски.
    • Источник: Шеф В Шортах
    Больше новостей на Bojho.ru