Вступление
Свекла — главный герой этой недели! Этот бордовый корнеплод прославляется своими полезными свойствами и невероятной универсальностью на кухне. Сегодня отправляемся в увлекательное свекольное путешествие, где свекла займет центральное место в пяти уникальных рецептах.
Кто мог подумать, что этот неприхотливый овощ способен блистать в гастрономическом мире? Давайте приготовим что-то замечательное, экспериментируя и открывая новые горизонты с каждым блюдом. Вперед к свекольной литературе на нашей кухне!
Крем-суп из свеклы с кокосовым молоком
Этот суп, как легкий вечер на террасе — свежий и изысканный, с восточными нотами.
Ингредиенты:
- Свекла — 500 г
- Кокосовое молоко — 400 мл
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Бульон (куриный или овощной) — 500 мл
- Лайм — 1 шт.
- Соль, черный перец — по вкусу
- Кинза или петрушка — 20 г для украшения
Приготовление:
Замены: кокосовое молоко можно заменить сливками, а лайм — лимоном.
Свекольные ньокки с рикоттой
Эти ньокки выглядят настолько великолепно, что замаячат в экспозиции современного искусства!
Ингредиенты:
- Отварная свекла — 300 г
- Рикотта — 200 г
- Мука — 150 г
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — щепотка
- Пармезан — 50 г (для подачи)
- Сливочное масло — 50 г
- Листья шалфея — 10 шт.
Приготовление:
Замены: рикотту можно заменить творогом, пармезан — любым твердым сыром.
Свекольный тартар с авокадо
Идеальная закуска для фуршета или элегантного ужина.
Ингредиенты:
- Запеченная свекла — 300 г
- Авокадо — 1 шт.
- Красный лук — 1/2 шт.
- Лимонный сок — 2 ст. л.
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Горчица — 1 ч. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Тосты — для подачи
Приготовление:
