Приготовление сладких слоеных булочек с изюмом и корицей настоящее удовольствие. Эти ароматные и пышные изделия идеально подойдут к чаю или молоку, создавая уютную атмосферу в каждом доме.
Ингредиенты, необходимые для приготовления
- Для теста:
- Мука (330 гр.)
- Сухие дрожжи (4 гр.)
- Сахар (40 гр.)
- Сливочное масло (20 гр.)
- Растительное масло (20 мл.)
- Теплая вода (50 мл.)
- 1 яйцо
- Теплое молоко (100 мл.)
- Ванильный сахар (8 гр.)
- Соль (0,5 ч.л.)
- Для крошки:
- Мука (80 гр.)
- Сахар (80 гр.)
- Сливочное масло (60 гр.)
- Изюм (100 гр.)
Пошаговая инструкция по приготовлению
Нагрейте молоко и воду до теплого состояния (не больше 40C) и добавьте туда сухие дрожжи. Перемешайте и добавьте сахар, соль и ванильный сахар.Влейте в смесь растопленное и остывшее сливочное масло, а также растительное. Постепенно добавляйте просеянную муку, замешивая тесто.Когда тесто станет густым, выложите его на рабочую поверхность и месите в течение 10 минут. Готовое тесто должно быть гладким и эластичным.Поместите тесто в миску, накройте пленкой и оставьте в теплом месте на 1 час. Для этого может подойти духовка, разогретая до 35C.Тем временем подготовьте крошку: смешайте муку с сахаром и кусочками холодного масла, перетирая до состояния крошки. Добавьте изюм и корицу.После того как тесто подошло, приступайте к раскатке: сформируйте прямоугольник, выложите на него половину крошки, накройте другой половиной теста и скатайте снова.Повторите процесс еще два раза, а затем нарежьте тесто на квадраты. Сложите края каждого квадрата together и выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки.Сверху посыпьте оставшейся крошкой и оставьте на расстойку на 20 минут перед тем, как поместить в духовку, разогретую до 180C.Выпекайте булочки 20-25 минут. Если хотите, посыпьте сахарной пудрой перед подачей. Наслаждайтесь результатом!Попробуйте этот рецепт и убедитесь, что ваши булочки станут настоящим украшением стола.