Куриное филе по-индийски: согревающее блюдо на холодный день

В последние дни погода радует нас дождями и прохладой, и многие утрачивают летнее настроение. На такие дни очень хочется чего-то согревающего. Индийская кухня предлагает именно такие укутывающие блюда, щедро приправленные ароматными специями, сообщает Дзен-канал "На кухне тетушки Хельги".

Одним из основных компонентов индийской кухни являются кисломолочные продукты, без которых сложно представить настоящие рецепты. В этом варианте главную роль играет йогурт.

Польза йогурта

Кисломолочные изделия представляют собой настоящую сокровищницу для здоровья благодаря живым бактериальным культурам. Йогурт, который изготавливается с использованием болгарской палочки и термофильного стрептококка, не только восхитителен на вкус, но и благотворно влияет на состояние организма.

Йогурт является источником пробиотиков, которые улучшают микрофлору кишечника и способствуют укреплению иммунитета. Его также ценят за высокое содержание кальция, необходимых витаминов группы В и множество других полезных веществ. Регулярное употребление йогурта помогает поддерживать здоровье кожи и волос, а также увеличивает устойчивость к инфекциям. Важно выбирать варианты без добавления сахара и искусственных добавок, чтобы извлечь максимальную пользу.

Приготовление куриного филе

Индийская кухня традиционно используется в глиняных печах, однако дома отлично подойдет гриль или сковорода-гриль. Давайте начнем готовить.

Ингредиенты для приготовления:

• Куриные грудки 4 шт.;
• Растительное масло для смазывания;
• Дольки лимона или лайма для подачи;
• Свежая кинза.

Для маринада:

• Чеснок 1-2 дольки;
• Имбирь тертый 1 ст. л.;
• Томатная паста 1,5 ч. л.;
• Приправа гарам масала 1,5 ч. л.;
• Молотый кориандр 1,5 ч. л.;
• Тмин молотый 1,5 ч. л.;
• Куркума 1 ч. л.;
• Кайенский перец или чили по вкусу;
• Нежирный йогурт 100 г;

Для соуса райта:

• Йогурт нежирный 350 г;
• Огурец 1 шт.;
• Помидоры 100 г;
• Кориандр молотый 0,5 ч. л.;
• Молотый тмин 0,5 ч. л.;
• Чили по вкусу;
• Соль по вкусу.

Процесс:

Сначала следует подготовить маринад, смешав все ингредиенты в глубокой миске. На куриных грудках делают небольшие надрезы и помещают их в маринад, хорошо втирая его. Если есть возможность, лучше оставить курицу в холодильнике на несколько часов или даже на ночь.

Тем временем, подготавливается гриль, который необходимо смазать маслом. Куриное мясо запекают 12-15 минут, периодически переворачивая и смачивая маринадом. Определить готовность можно по прозрачному соку, который будет выделяться при проколе.

Пока курятина запекается, готовят соус райта. Для этого йогурт смешивают с натертым и отжатым огурцом, томатами и специями в отдельной миске. Получившуюся массу приправляют солью и перцем и сервируют.

Готовые куриные грудки подают с соусом райта, украсив дольками лимона и свежей кинзой. Отличным дополнением станет рис басмати.

Приятного аппетита!