Ингредиенты для рагу
Для приготовления вкусного овощного рагу с курицей и картошкой потребуется собрать необходимые ингредиенты. Начните с подготовки: очистите лук и чеснок, мелко нарежьте их. Морковь можно натереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой.
Кабачок нужно нарезать кубиками размером 1 см, если его кожура нежная, очищать не обязательно. Сладкий перец следует нарезать небольшими ломтиками после удаления семян. Картофель также очищается и нарезается кубиками с размером стороны 1,5 см, нарежьте и куриное филе.
Приготовление рагу
Разогрейте масло в глубокой сковороде или кастрюле с толстыми стенками. Выложите куриное филе и обжаривайте, помешивая, до золотистой корочки. Готовое филе переложите на тарелку и отложите в сторону.
В той же сковороде обжарьте лук, чеснок и морковь, помешивая, примерно 7 минут на среднем огне. Затем добавьте к овощам сладкий перец и кабачок, жарьте еще 5 минут.
Теперь пришло время добавить картофель. Посолите, поперчите и добавьте пряные травы по вкусу. Обжаривайте все вместе на среднем огне около 5 минут, следя, чтобы ничего не пригорело; при необходимости можно уменьшить огонь.
Финальные штрихи
Верните в сковороду курицу и тщательно перемешайте с овощами. Влейте куриный бульон и доведите до кипения. Пробуйте на вкус и при необходимости добавьте специи. После этого накройте крышкой и тушите рагу в течение 15 минут, чтобы все ароматы смешались, а ингредиенты приобрели нежный вкус, пишет Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
