Легкий клубничный торт к летнему столу

Восторг и свежесть летнего настроения заключены в этом чудесном клубничном творожном муссовом торте. С легким бисквитом и ярким муссом, этот десерт готовится быстро и легко, радуя своей нежностью и вкусом.

Ингредиенты для бисквита

• Яйца 3 шт.
• Сахар 100 г
• Ванильный сахар 1 ч. л.
• Мука 140 г
• Разрыхлитель 0,5 ч. л.
• Соль щепотка
• Растопленное сливочное масло 30 г (или растительное 2 ст. л.)

Ингредиенты для мусса

• Клубничное пюре 300 мл (клубники около 500 г)
• Сахар 120-150 г (по вкусу)
• Мягкий творог 300 г
• Сливки 33% 200 мл
• Быстрорастворимый желатин 20 г
• Вода для замачивания желатина 100 мл
• Для украшения: свежая клубника, фисташки, мята

Приготовление

Для начала нужно взбить яйца до получения пышной массы, добавляя постепенно сахар и ванильный сахар. В небольшую чашу просеять муку вместе с разрыхлителем, после чего соединить с яичной смесью. Все тщательно перемешать венчиком, чтобы не осталось комочков. Затем добавить растопленное масло и аккуратно перемешать еще раз.

Выпекать бисквит в разъемной форме диаметром 24 см при температуре 190С в течение 15-20 минут. Готовность проверяется деревянной шпажкой. Готовый корж остудить на решетке.

Обратите внимание на клубничный мусс: для его приготовления нужно замочить желатин в холодной воде. Клубнику измельчить в пюре с помощью блендера и протереть через сито. Смешать пюре с сахаром, довести до кипения, добавить набухший желатин и размешать до полного растворения. Охладить смесь до комнатной температуры, затем добавить к ней мягкий творог и перемешать до однородности.

Взбить сливки до твердых пиков и аккуратно ввести их в клубничное пюре. Бисквитный корж вернуть в форму, вылить мусс и разровнять. Убрать в холодильник на 3-4 часа, а лучше на ночь. Перед подачей торт украсить свежей клубникой, фисташками и мятой.