Устали от привычных маринадов для куриного шашлыка и ищете что-то поистине уникальное и аппетитное? Это блюдо может стать настоящим открытием для вашей кухни. Шашлык, созданный в специальном соусе, пропитывается его ароматами, приобретая нежный и сливочный вкус.
Истоки традиции
Этот рецепт вдохновлён классической грузинской "Курицы Чкмерули", но адаптирован для создания более сочного и ароматного блюда. Такой шашлык никого не оставит равнодушным благодаря его неповторимому вкусовому сочетанию.
Ингредиенты
- Целая курица (1,7 – 1,8 кг)
- Соль и молотый черный перец
- Специи для шашлыка
- Растительное масло
- Чеснок (11-12 зубков)
- Свежие молоко (500 мл)
- Натуральное сливочное масло (40 г)
Пошаговая инструкция
1. Курицу промыть и нарезать крупными кусками. Присыпать смесью перца, соли и специй, а затем сбрызнуть растительным маслом. Можно также замариновать мясо в этой смеси для получения ещё более насыщенного вкуса.
2. Оставить курицу мариноваться на 30 минут. Затем насадить куски на шампуры и жарить на мангале до золотистой корочки.
3. На мангале разместить тяжелую чугунную сковороду с толстым дном. Налить в неё немного растительного масла и добавить сливочное масло. Измельченный чеснок обжарить 2 минуты, после чего влить горячее молоко, добавить соль и перец.
4. Приготовленный соус довести до кипения и затем добавить обжаренные куски курицы. Накрыть сковороду фольгой и оставить на мангале на 15-20 минут.
5. Убрать сковороду с огня и дать стоять 10-15 минут для равномерного раскрытия ароматов. Блюдо отлично сочетается с белым хлебом и свежей зеленью.
Приятного аппетита!
