Ингредиенты:
- Капуста брокколи — 200 г;
- Лук — 1 небольшая луковица (примерно 80 г);
- Сливочное масло — 30 г;
- Яйца — 4 шт.;
- Специи (соль, перец) — по вкусу;
- Соевый соус — по вкусу (1-2 ч.л.).
Приготовление:
Брокколи следует разбить на мелкие соцветия. Затем опустить их в кипящую подсоленную воду и варить в течение 2-3 минут. Чтобы сохранить их яркий цвет, после варки необходимо обдать брокколи холодной водой.
На сковороде растопить сливочное масло и добавить мелко нарезанный лук. Готовить до прозрачного состояния, примерно 2-3 минуты.
К луку добавить подготовленные соцветия брокколи и продолжить готовить ещё 1-2 минуты, чтобы все ароматы смешались.
В глубокой тарелке взбить яйца с любимыми специями и соевым соусом. Получившуюся яичную смесь залить на овощи в сковороде.
Накрыть крышкой и готовить на медленном или среднем огне до полного схватывания яйца, это займет около 5-7 минут. Подавать омлет горячим, по желанию добавив кетчуп или томатный соус без сахара для разнообразия вкуса.
КБЖУ на 100 г: 132/7,6/9,7/2,7.
Этот рецепт легко превратит обычный завтрак в гастрономическую радость, ведь сочетание брокколи с яйцами — это не только вкусно, но и полезно.
