Соленые помидоры — одно из самых любимых угощений славян, и стоит признать, что с добавлением горчицы этот классический рецепт обретает новую жизнь. Этот необычный способ засолки наверняка поразит гурманов и станет настоящей находкой для любителей домашних заготовок.
Ингредиенты:
Пошаговая инструкция по засолке
Во-первых, тщательно вымойте помидоры и уложите их в выбранную емкость, предпочтительно в дубовую бочку. Можете смело чередовать помидоры и листья смородины. Это придаст заготовке особенный аромат.
Во-вторых, доведите до кипения воду, добавив в нее соль, перец и лавровый лист. Поварите смесь 10-15 минут, а затем дайте ей остыть. После этого вмешайте в рассол сухую горчицу. К моменту, когда рассол станет прозрачным с легкой желтизной, он будет готов к использованию.
Залейте получившийся рассол помидорами, придайте давлением с помощью деревянного круга (можно использовать и глиняное или керамическое блюдо) и установите груз. Останется лишь дождаться 14-21 дня, чтобы насладиться результатом.
Специфика и особенности рецепта
Выдержка овощей в дубовой бочке не только улучшает вкус, но и делает их особенно сочными. Соленые помидоры с горчицей и смородиновыми листьями определенно порадуют своих поклонников. Рассол, как известно, способен не только восстанавливать, но и дарить вкусные моменты тем, кто любит домашние заготовки. К тому же, кто может забыть, от чего порой спасает этот находчивый напиток?
