Тандыры, популярные в Средней Азии, идеально подходят для приготовления еды на большой компании. Их широкая горловина и внушительный объем позволяют одновременно готовить сразу несколько блюд, что делает процесс легким и быстрым. В одном тандыре можно разместить до четырех крюков или 12 шампуров, а также испечь хлеб и самсу на внутренних стенках.
Этот колоритный кухонный атрибут изготовлен вручную из экологически чистой термостойкой глины, обожженной по специальной технологии. Его декоративный орнамент и кованый каркас с изящными ручками добавляют ему праздничного вида. Тандыр удобно использовать как в домашних условиях, так и в заведениях общественного питания.
Готовим хот-дог в тандыре
Ингредиенты:
- 1 кг просеянной пшеничной муки
- Молоко
- 150 мл подсолнечного масла
- 2 яйца
- 1 пачка дрожжей
- 2 ст. л. сахара
- 1 ч. л. соли
- Кунжут
- Сосиски
- Свежие овощи: крупные и черри помидоры, пекинская капуста, репчатый лук
- Морковь по-корейски
- Маринованный огурец
- Сыр
- Кетчуп и горчица
Приготовление теста и начинки
Для теста смешиваем муку, сахар, дрожжи и соль, добавляем растительное масло и одно яйцо. Постепенно вводим молоко, месим мягкое тесто, которое оставляем подходить на час. После этого делим его на восемь кусочков и раскатываем в прямоугольники, сворачивая их в колбаски.
Подготовленные булочки должны ещё 40 минут подойти. В это время нарезаем овощи, прогреваем камни-жароотсекатели в тандыре. Булочки смазываем желтком, посыпаем кунжутом и запекаем в тандыре 15-20 минут. Соединяем булочки с сосисками, помидорами, огурцами и посыпаем сыром, отправляем в тандыр на пару минут для плавления сыра.
Свинина по-уральски в тесте
Ингредиенты:
- Свиной окорок
- Ржаная мука
- Вода
- Соль
- Чёрный молотый перец
- Свежий чеснок
- Лавровый лист
Перед приготовлением окорок вымачивают в солевом растворе. После этого его шпигуют чесноком и лавровым листом, оборачивают в тесто из ржаной муки и отправляют в тандыр на полтора часа.
Интересные факты о тандырах
Самый большой тандыр в мире находится в Астарах и достигает 6,5 метров в высоту. В других странах, таких как США и Испания, тоже используют разновидности тандыра, известные как "чименея". Этот уникальный способ готовки стал наследием, которое продолжает радовать гурманов по всему миру, пишет источник.
