Классическая хреновина – это именно та приправа, которая станет отличным дополнением для любого застолья. Эета острая и ароматная смесь как будто сохраняет в себе всю живость летнего сезона. Она отлично сочетается с бутербродами с салом на черном хлебе под крепкий напиток, вареной картошкой, а также служит великолепным соусом к рыбе, мясу или птице. Приготовить хреновину несложно, а хранится она довольно долго. Поэтому лучше сразу подготовить побольше! И, конечно, не забудьте открыть окна на кухне, чтобы избежать слез от хрена, сообщает Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
Ингредиенты для хреновины
- 2 кг мясистых помидоров «сливка»
- 250 г свежих корней хрена
- 200 г чеснока
- 30 г соли
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовка помидоров: Разрезать помидоры на четвертинки и удалить семена и жидкость. Посолить их слегка и поместить в дуршлаг, чтобы отцеживалась лишняя влага.Очистка чеснока и хрена: Очищаем чеснок и очищаем хрен от кожицы, нарезая его средними кусочками.Измельчение ингредиентов: Если используется мясорубка, сначала пропустить чеснок, затем хрен, потом помидоры. При использовании кухонного комбайна, добавлять все ингредиенты порциями. Получите однородный соус с мелкими частицами.Приправляем солью: Для этого необходимо смешать соль с 4–5 столовыми ложками хреновины, дождаться растворения соли, а затем добавить этот раствор в основную массу соуса.Финальный этап: Стерилизовать банки или бутылки, разлить приготовленную хреновину, закрыть и оставить при комнатной температуре на 1 час. Затем поместить в холодильник для хранения.
