Идеальный манник с яблоками и орехами: пошаговый рецепт

8 марта 2026, 20:09

При создании выпечки многие кулинары находят замену пшеничной муке манной крупе, что придаёт изделиям особую нежность и лёгкость. Одним из таких популярных десертов является манник с яблоками и орехами, который удивляет своим привлекательным многослойным разрезом, отличающимся от традиционного вида.

Необходимые ингредиенты

  • Яблоки 1 кг
  • Творог 5% 400 г
  • Грецкие орехи 130 г
  • Сливочное масло 170 г
  • Сливки 11% 210 мл
  • Коричневый сахар 250 г
  • Пшеничная мука 130 г
  • Манная крупа 160 г
  • Молотая корица 1 ч. л.
  • Лимонный сок 1 ст. л.
  • Разрыхлитель 1 ч. л.
  • Сахарная пудра 1 ст. л.
  • Ванилин 1/2 ч. л.

Приготовление манника

  • В глубокой миске просеять пшеничную муку с разрыхлителем. Добавить манную крупу и тщательно перемешать. В другой миске соединить половину сахара с творогом.
  • Очистить яблоки от кожуры и натереть на тёрке. Смешать с оставшимся сахаром, корицей и лимонным соком.
  • Измельчить грецкие орехи с помощью блендера или ножа.
  • Форму для выпечки смазать сливочным маслом. Выложить одну треть мучной смеси, затем треть яблочной массы и половину творога.
  • Продолжать чередовать слои, завершив их яблочным слоем, и посыпать грецкими орехами.
  • В небольшой кастрюле влить сливки, добавить ванилин и оставшееся сливочное масло. Уваривать на среднем огне 5-7 минут, не доводя до кипения.
  • Полученной смесью залить манник. Выпекать в предварительно разогретой до 170 градусов духовке около одного часа. При необходимости, накрыть пирог фольгой.
  • После выпекания дать остыть в течении 20 минут, затем посыпать сахарной пудрой и нарезать на порции.

    • Советы по подаче

    Подавать манник можно как тёплым, так и полностью остывшим. Выпечка отличается невероятной текстурой и изысканным вкусом благодаря сочетанию рассыпчатого творога, сладких яблок и хрустящих орехов. Рекомендуется использовать сладкие яблоки с мягкой мякотью, которые после запекания сделают текстуру манника ещё более однородной, пишет канал.

    Источник: Рецепты на каждый день
    Больше новостей на Bojho.ru