Сегодня в центре внимания находится восхитительный рецепт консоме, который идеально подойдет как для торжественного стола, так и для уютного зимнего вечера. Этот легкий суп не только восхитителен на вкус, но и дарит возможность насладиться и другими деликатесами благодаря своей универсальности.
Ингредиенты для приготовления
Чтобы создать 8 порций этого изысканного блюда, потребуются следующие продукты:
- 1,5 литра куриного консоме
- 150 грамм репы
- 225 грамм моркови
- 100 грамм стебля сельдерея
- 200 грамм белой части лука-порея
- 50 грамм репчатого лука
- 30 грамм фасоли
- 30 грамм топленого масла
- 2 грамма соли
- 2 грамма сахарной пудры
- 2 грамма нарезанной петрушки
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. Все овощи, включая репу, морковь, сельдерей и репчатый лук, нарезают кубиками размером 3 миллиметра. Лук-порей стоит нарезать полукольцами, а фасоль — круглыми ломтиками.
2. В глубокой сковороде на топленом масле следует обжарить лук, репу, морковь и сельдерей на среднем огне в течение 10 минут. После этого добавляют соль и сахарную пудру.
3. В овощную массу добавляют лук-порей и фасоль, перемешивают, вливают 100 граммов консоме и продолжают тушить еще 5 минут.
4. Готовые овощи раскладывают по тарелкам, заливают горячим консоме и посыпают нарезанной петрушкой.
Полезные советы
Для достижения идеального вкуса можно использовать пропорции на 2 литра консоме:
- 300 грамм моркови
- 200 грамм репы
- 3 белые части лука-порея
- 2 веточки сельдерея
- половинка маленькой луковицы.
Овощи нарезать, добавить щепотку соли и сахарной пудры, обжарить в масле, а затем добавить пол-литра консоме. Перед подачей можно украсить блюдо зелеными горошком, стручковой фасолью и листьями кервеля.
Приятного аппетита!
