С началом дачного сезона и выездов на природу картошка с салом на углях вновь становится хитом. Это блюдо не только доступно по цене, но и очень просто в приготовлении. Летом и осенью картофель можно брать прямо с грядки. Кроме того, это сочетание давно завоевало популярность благодаря своему замечательному вкусу. А готовится оно всего за 20-30 минут, что делает его идеальным для пикника!
Советы по приготовлению
Для запекания картошки с салом на углях можно использовать как решетку, так и шампуры. Если решетка выбрана, её стоит слегка смазать растительным маслом, чтобы предотвратить пригорание. Лучше брать молодую картошку, которую можно запекать прямо в кожуре — это добавляет блюду полезные вещества. Если молодой картошки нет, подходят и зрелые клубни, которые предварительно нужно очистить.
Приготовление картошки с салом
Чтобы картошка получилась особенно ароматной, стоит её предварительно замариновать. Оптимальный маринад включает растительное масло, сушеную зелень, чеснок и специи, такие как душистый перец, копченую паприку или мускатный орех. Замариновать картошку достаточно на 10-20 минут.
Касательно сала, подойдёт любой вариант: соленый, копченый или шпик. При жарке сало начнёт плавиться, и его жир пропитается в картошку, делая её невероятно нежной. Важно следить за процессом готовки, так как расплавленное сало может вызвать открытое пламя.
Необходимые ингредиенты:
- Молодой картофель – 6 штук;
- Сало или копченый бекон – 250 г;
- Растительное масло – 4 ст. ложки;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Черный перец – 2 щепотки;
- Сушеные травы (базилик, петрушка, орегано) – по вкусу;
- Соль – по вкусу.
