Изысканный тарт с рикотой и шпинатом: простота и вкус в каждом кусочке

10 марта 2026, 07:25

Некоторые блюда способны удивлять своим обаянием, сочетая простоту и утонченность. Тарт с рикотой и шпинатом именно такой пример. Хрустящая основа и лёгкая начинка с рикотой и ярким шпином создают идеальную гармонию для истинных гурманов. Давайте вместе воплотим это кулинарное чудо!

Необходимые ингредиенты

  • Для теста:
  • 200 г муки
  • 100 г холодного сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 1 щепотка соли
  • 2-3 ст. л. холодной воды
  • Для начинки:
  • 300 г свежего шпината (или замороженного)
  • 250 г рикоты
  • 2 яйца
  • 50 г тертого пармезана
  • 1 зубчик чеснока
  • Соль и черный перец по вкусу
  • Оливковое масло

Приготовление

  • В глубокой миске смешать муку с солью, добавить нарезанное кубиками холодное масло и быстро растереть до состояния крошки. Затем добавить яйцо и аккуратно замесить тесто, при необходимости подливая холодную воду.
  • Сформировать шар, завернуть в пленку и оставить в холодильнике на полчаса. Это позволит тесту стать более эластичным.
  • Свежий шпинат промыть и обжарить на оливковом масле в течение 3-5 минут до мягкости. Замороженный шпинат предварительно разморозить и отжать.
  • В отдельной миске соединить рикоту, яйца, пармезан, шпинат и измельчённый чеснок. Приправить солью и перцем начинка готова!
  • Достать тесто из холодильника, раскатать в круг толщиной 3-4 мм и перенести в форму для тарта. Проколоть дно вилкой и выложить начинку.
  • Разогреть духовку до 180C и выпекать тарт в течение 30-35 минут, до золотистой корочки.
  • Дать тарту немного остыть, украсить свежей зеленью и подавать к столу. Он прекрасно сочетается с лёгким салатом и бокалом белого вина!

    • Этот тарт настоящая находка для любителей итальянской кухни. Сочетание хрустящего теста, кремовой рикоты и свежего шпината создаёт незабываемый вкус. Он подойдет как для семейного ужина, так и для дружеских встреч. При желании можно разнообразить начинку вялеными томатами или грибами. В любом исполнении тарт станет звездой вашего стола!

    Источник: Emevalig
    Больше новостей на Bojho.ru