Некоторые блюда способны удивлять своим обаянием, сочетая простоту и утонченность. Тарт с рикотой и шпинатом — именно такой пример. Хрустящая основа и лёгкая начинка с рикотой и ярким шпином создают идеальную гармонию для истинных гурманов. Давайте вместе воплотим это кулинарное чудо!
Необходимые ингредиенты
- Для теста:
- 200 г муки
- 100 г холодного сливочного масла
- 1 яйцо
- 1 щепотка соли
- 2-3 ст. л. холодной воды
- Для начинки:
- 300 г свежего шпината (или замороженного)
- 250 г рикоты
- 2 яйца
- 50 г тертого пармезана
- 1 зубчик чеснока
- Соль и черный перец по вкусу
- Оливковое масло
Приготовление
В глубокой миске смешать муку с солью, добавить нарезанное кубиками холодное масло и быстро растереть до состояния крошки. Затем добавить яйцо и аккуратно замесить тесто, при необходимости подливая холодную воду.Сформировать шар, завернуть в пленку и оставить в холодильнике на полчаса. Это позволит тесту стать более эластичным.Свежий шпинат промыть и обжарить на оливковом масле в течение 3-5 минут до мягкости. Замороженный шпинат предварительно разморозить и отжать.В отдельной миске соединить рикоту, яйца, пармезан, шпинат и измельчённый чеснок. Приправить солью и перцем — начинка готова!Достать тесто из холодильника, раскатать в круг толщиной 3-4 мм и перенести в форму для тарта. Проколоть дно вилкой и выложить начинку.Разогреть духовку до 180°C и выпекать тарт в течение 30-35 минут, до золотистой корочки.Дать тарту немного остыть, украсить свежей зеленью и подавать к столу. Он прекрасно сочетается с лёгким салатом и бокалом белого вина!Этот тарт — настоящая находка для любителей итальянской кухни. Сочетание хрустящего теста, кремовой рикоты и свежего шпината создаёт незабываемый вкус. Он подойдет как для семейного ужина, так и для дружеских встреч. При желании можно разнообразить начинку вялеными томатами или грибами. В любом исполнении тарт станет звездой вашего стола!
