Весна — время ярких красок и свежих ароматов, и настало время готовить что-то необычное из клубники! Несмотря на то, что ранние ягоды могут не быть самыми сладкими, они идеально подойдут для приготовления клубничного торта-перевертыша. А если добавить немного замороженных ягод, результат превзойдет все ожидания.
Преимущества замороженных ягод
Замороженные ягоды часто оказываются более сладкими и вкусными, чем свежие, особенно если речь идет о несезонных продуктах. Выросшие в самый разгар сезона, они замораживаются в идеальный момент, когда у них наилучший вкус и цена. Поэтому не стоит недооценивать замороженную клубнику, которую прекрасно можно использовать для выпечки!
Тем не менее, если вы находитесь в самом начале сезона клубники, свежие ягоды станут отличной основой для десерта. Этот тарт может стать настоящим хитом на вашем столе.
Рецепт перевернутого клубничного пирога
Для клубничной начинки понадобятся следующие ингредиенты:
- 60 г растопленного сливочного масла
- 80 г сахара
- 2 ст. л. коричневого сахара
- 450 г клубники (свежей или замороженной)
Для теста используйте:
- 2 яйца
- 120 г сахара
- 60 г сливочного масла
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 100 г сметаны
- 200 г муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 0,5 ч. л. соли
Приготовление клубничного тарт татен
Прежде всего, убедитесь в свежести разрыхлителя: это критично для текстуры и подъема вашего торта. Если он долго хранится — лучше заменить на новый.
Если вы используете свежую клубнику, нарежьте ее вертикально, чтобы достать максимальный вкус. Замороженные ягоды следует разморозить чуть-чуть, доведя до комнатной температуры и обсушив.
Разогрейте духовку до 180° C. В форму для выпечки на дне распределите растопленное масло, затем посыпьте его белым сахаром и аккуратно выложите клубнику.
Для теста взбейте яйца с сахаром, добавьте масло, ваниль и сметану. Затем просейте муку с разрыхлителем и солью и аккуратно смешайте все до однородной массы. Вылейте тесто в форму на клубнику и отправьте выпекаться на 35-40 минут. Готовый тарт аккуратно переверните на блюдо и подавайте, пишет источник.
