Качество магазинного майонеза под вопросом
Многие покупатели жалуются на то, что майонез, предлагаемый в магазинах, не всегда соответствует ожиданиям. Чаще всего это связано с ненатуральными ингредиентами и высокими калориями. Однако совсем отказаться от этого вкусного соуса не хочется. Что, если попробовать приготовить майонез в домашних условиях? Вот два простых рецепта, которые сможет освоить даже начинающая хозяйка.
Ингредиенты для приготовления
- Растительное масло — 180 г;
- Яйцо — 1 шт.;
- Сахар — 1 ч. л.;
- Соль — 0,5 ч. л.;
- Горчица — 1 ч. л.;
- Перец — по вкусу;
- Сок лимона — 1 ч. л.;
- Уксус — 9%.
Рецепт майонеза на подсолнечном масле
Для начала лучше всего использовать чашу для блендера. Налейте подсолнечное масло в чашу и не забудьте, что его вкус будет заметен в готовом соусе. Поэтому имеет смысл выбирать масло высокого качества. Далее добавьте яйцо и все остальные ингредиенты: соль, сахар, горчицу и уксус. Уксус поможет продлить срок хранения соуса в холодильнике.
Теперь самое время взбить нашу смесь. Важно: опустите блендер на дно чаши и держите его на месте, пока не получите однородную массу. Всего через несколько секунд, смешивая ингредиенты, вы добьётесь нежного, густого и натурального майонеза.
Рецепт майонеза на оливковом масле
Теперь настало время попробовать новый рецепт с оливковым маслом. Оливковый майонез будет отличаться небольшим оттенком горечи. Итак, алейте масло в чашу, добавьте яйцо, соль, сахар и перец. Обязательно добавьте лимонный сок. После этого можно взбивать. Этот соус будет более ярким по вкусу и отлично подчеркнёт блюда.
Цвет майонезов также будет различаться: на подсолнечном масле он получится кремовым, а на оливковом — светло-оливковым. Вкусовые ощущения тоже отличаются: соус на подсолнечном масле более нейтральный и отлично подойдёт для салатов, в то время как оливковый придаст насыщенность и пикантность блюдам.
