Приготовление этого удивительного блюда не потребует много времени и усилий. Оно идеально подходит для завтрака, легкого обеда или ужина, а также станет настоящим хитом среди детского меню. В качестве основы можно использовать как отварную горбушу, так и другую красную рыбу или любую другую, обладающую плотным мясом и без мелких костей.
Компоненты для рецепта
- 200 г отварной горбуши (или другой рыбы);
- 200 мл молока;
- 0,5 луковицы;
- 5 яиц;
- 80 г сливочного масла + 1 ч.л.;
- 3 ст.л. муки;
- 1 ст.л. томатной пасты;
- 50 г твердого сыра;
- 0,5 ч.л. соли;
- щепотка черного молотого перца;
- 0,5 ч.л. сушеного орегано или майорана.
Этапы приготовления
Начать следует с предварительного разогрева духовки до 200C. Это поможет сразу же ставить блюдо в духовку после подготовки.Молоко подогревается до теплого состояния. Яйца разделяются на белки и желтки: понадобятся 4 желтка и 5 белков.Формы для выпекания смазываются сливочным маслом достаточно 1 ч.л. Можно использовать либо одну большую форму, либо маленькие порционные.Сыр натереть на мелкой терке и распределить по дну форм.Лук нарезать кубиками и обжарить на сковороде с сливочным маслом до золотистого цвета. Затем добавить муку и готовить, помешивая, еще 2 минуты.Сковороду снять с плиты, влить молоко и интенсивно перемешивать, чтобы избежать комочков. Далее добавить соль, перец, томатную пасту и пряности, вернуть на плиту и готовить 1 минуту с момента закипания.Соус перелить в миску, добавить желтки по одному, тщательно перемешивая.Рыбу разобрать на филе и размять вилкой. Соединить с соусом и оставшимся сыром.Взбить белки до состояния пышной пены и аккуратно ввести в общую массу.Переложить тесто в формы, посыпать оставшимся сыром и ставить в духовой шкаф, предварительно уменьшив температуру до 190C. Выпекать около 30 минут.На выходе получится воздушное и нежное суфле с аппетитной корочкой. Приятного аппетита!