Приготовление этого удивительного блюда не потребует много времени и усилий. Оно идеально подходит для завтрака, легкого обеда или ужина, а также станет настоящим хитом среди детского меню. В качестве основы можно использовать как отварную горбушу, так и другую красную рыбу или любую другую, обладающую плотным мясом и без мелких костей.
Компоненты для рецепта
200 г отварной горбуши (или другой рыбы);
200 мл молока;
0,5 луковицы;
5 яиц;
80 г сливочного масла + 1 ч.л.;
3 ст.л. муки;
1 ст.л. томатной пасты;
50 г твердого сыра;
0,5 ч.л. соли;
щепотка черного молотого перца;
0,5 ч.л. сушеного орегано или майорана.
Этапы приготовления
Начать следует с предварительного разогрева духовки до 200°C. Это поможет сразу же ставить блюдо в духовку после подготовки.
Молоко подогревается до теплого состояния. Яйца разделяются на белки и желтки: понадобятся 4 желтка и 5 белков.
Формы для выпекания смазываются сливочным маслом — достаточно 1 ч.л. Можно использовать либо одну большую форму, либо маленькие порционные.
Сыр натереть на мелкой терке и распределить по дну форм.
Лук нарезать кубиками и обжарить на сковороде с сливочным маслом до золотистого цвета. Затем добавить муку и готовить, помешивая, еще 2 минуты.
Сковороду снять с плиты, влить молоко и интенсивно перемешивать, чтобы избежать комочков. Далее добавить соль, перец, томатную пасту и пряности, вернуть на плиту и готовить 1 минуту с момента закипания.
Соус перелить в миску, добавить желтки по одному, тщательно перемешивая.
Рыбу разобрать на филе и размять вилкой. Соединить с соусом и оставшимся сыром.
Взбить белки до состояния пышной пены и аккуратно ввести в общую массу.
Переложить тесто в формы, посыпать оставшимся сыром и ставить в духовой шкаф, предварительно уменьшив температуру до 190°C. Выпекать около 30 минут.
На выходе получится воздушное и нежное суфле с аппетитной корочкой. Приятного аппетита!
