Эти румяные и ароматные сдобные булочки с песочной крошкой не оставят равнодушными ни вас, ни ваших близких. Нежное тесто с пленительным ванильным ароматом идеально подходит не только для булочек, но и для пирожков, рулетов и сладких пирогов.
Приглашаем всех желающих делиться своими впечатлениями и готовить по этому рецепту. Комментарии открыты для вопросов и отзывов!
Ингредиенты на 12 булочек:
- Мука — около 480 г
- Теплое молоко — 200 мл
- Сухие быстродействующие дрожжи — 7 г (или прессованные — 20 г)
- Сахар — 100 г (можно уменьшить до 70 г для менее сладкой версии)
- Сливочное масло — 60 г
- Яйцо и белок — 1 шт. (желток для смазки)
- Соль — 1 ч. л. без горки
- Ванильный сахар — 8 г (2 ч. л.)
- Растительное масло без запаха — 1 ст. л.
Для штрейзеля:
- Сливочное масло — 10 г
- Сахар — 10 г
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Мука — 20 г
Для смазывания:
- 1 желток + 1 ч. л. молока
Форма для выпечки — 33х24 см.
Начинаем с приготовления теста. В теплое молоко добавить дрожжи и сахар, перемешать и оставить на 15 минут, чтобы дрожжи активировались.
В отдельной миске смешать венчиком яйцо, белок, соль, ванильный сахар и растопленное сливочное масло. Затем соединить обе смеси и тщательно перемешать, не забывая, что ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Добавлять просеянную муку порциями, тщательно вымешивая. Возможно, потребуется немного больше или меньше указанного количества муки, так как у разных видов муки разная влажность. Готовое тесто и миску смазать растительным маслом, накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 1-1.5 часа, пока тесто не увеличится вдвое.
Когда тесто подошло, разделить его на небольшие кусочки и сформировать 12 шариков весом около 75-80 г. Смазать форму растительным маслом и уложить булочки, накрыть пленкой и оставить на 30-40 минут для подъема.
Приготовить крошку: в миске смешать муку с сахаром и добавить охлажденное сливочное масло. Перетереть все в крошку. Смазать булочки яичной смесью (желток с молоком) и посыпать крошкой. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 градусах 20-25 минут. Готовые булочки охладить на решетке.
Вот и они — сдобные ванильные булочки со штрейзелем! Приятного аппетита!
Для более подробного процесса приготовления можно обратиться к видео!
