Кисель из облепихи — это не только вкусный, но и полезный напиток, который сможет порадовать вас своей яркостью и неповторимым ароматом. Его легко приготовить как из свежих ягод, так и из замороженных. Следуя этому рецепту, можно добиться идеально сбалансированного киселя с нежной кислинкой, присущей облепихе. Учитывайте, что крахмал следует добавлять в конце, а варить напиток нужно совсем немного. Готовый кисель можно подавать горячим или дать ему остыть, что сделает его более густым.
Что понадобится для готовки
- Облепиха — 180 г
- Сахар — 4 ст. л.
- Вода — 750 мл
- Крахмал — 3 ст. л.
Процесс приготовления
Если используются свежие ягоды, их нужно предварительно перебрать и тщательно промыть, а затем откинуть на дуршлаг. Для замороженных ягод достаточно отмерить необходимое количество вместе с соком, получившимся после оттаивания.
Ягоды помещаются в кастрюлю и заливаются питьевой водой. После этого смесь необходимо довести до кипения. Чтобы получить больше сока в киселе, ягоды можно слегка раздавить толкушкой для картофеля.
Отвар следует процедить через металлическое сито, а остатки ягод хорошенько размять ложкой, после чего полученное пюре необходимо добавить обратно в отвар. Косточки и шкурки можно будет выбросить.
Финальные шаги
Теперь пришла пора добавлять крахмал. Для этого три столовые ложки крахмала нужно развести в небольшом количестве холодной питьевой воды, тщательно перемешивая, чтобы избежать комочков. Следующим этапом будет добавление сахара в облепиховый отвар — его количество можно регулировать в зависимости от личных предпочтений.
После того как сахар растворится, разведенный крахмал выливают в процеженный отвар. Затем необходимо довести содержимое кастрюли до кипения, убавить огонь до среднего и варить в течение 30-40 секунд. После этого кастрюлю можно убрать с плиты и оставить охлаждаться. Готовый кисель разливается по стаканам и подается к столу.
