Пряная геркулесовая каша с яйцом и овощами

Ингредиенты:

• Геркулес (овсяные хлопья) 50 г;
• Вода для варки 150 г;
• Яйцо 2 шт. (можно использовать 2 белка и 1 желток);
• Стручковая фасоль (замороженная или свежая) 20 г;
• Вяленые томаты 34 дольки;
• Пищевые неактивные дрожжи 1 неполная ст. л.;
• Зеленый лук 5 г;
• Соль, перец по вкусу.

Процесс приготовления прост: сначала необходимо варить геркулес до полной готовности. Яйца можно приготовить по своему вкусу сделать глазунью, сварить или использовать микроволновку. Стручковую фасоль слегка обжарить, а затем потушить. Все готовые ингредиенты сервировать на одной тарелке.

Интересная особенность рецепта отсутствие сливочного масла, что придаёт каше более сладковатый вкус. Чтобы оживить блюдо, стоит добавить пряный соус, состав которого:

• Урбеч из тыквенных семечек 1 ч. л.;
• Рассол от квашеной капусты или соевый соус 1,5 ст. л.;
• Уксус 6% 1 ч. л.;
• Соль по необходимости, по вкусу.

По калорийности, жирам, белкам и углеводам (КБЖУ) каша с овощами и яйцом на 100 г составляет 105/6,6/2,5/11,7 (из них крахмал около 6,5 г, клетчатка 2 г). А для соуса эти показатели равны 142/5,8/10,9/3,4.

Психологические аспекты питания

Отказ от еды или постоянные циклы срывов и очищений не являются следствием силы воли, они могут свидетельствовать о серьезных психических расстройствах. Анорексия и булимия ведут к критическим последствиям, вплоть до отказа жизненно важных органов и истощения.

• Как отличить увлечение диетами от начала анорексии?
• Почему сложно просто начать есть и что на самом деле стоит за этим поведением?
• Каковы риски кахексии и полиорганной недостаточности для жизни?
• Почему помощь психиатра должна быть первоочередной задачей?

Рекомендации предоставляет врач психиатр-сексопатолог доктор Ксения Хромова.