Ромштекс — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная находка, подходящая как для повседневного обеда, так и для стильного ужина. Острота соуса придаёт блюду особую пикантность, подчеркивая его насыщенный вкус.
Необходимые ингредиенты
Количество порций: 4
Время подготовки: 40 минут
Время приготовления: 1.5 часа
- 3 зубчика чеснока
- 1 перец чили
- 3 лайма
- 3 ст. ложки масла канолы
- 3 ст. ложки оливкового масла
- 1 ч. ложка тмина
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- 1 пучок кориандра
- 4 стейка ромштекс
- 1 луковица
Приготовление
Первый шаг: подготовьте все ингредиенты. Чеснок очистите и мелко нарежьте. Перец чили промойте, разрежьте вдоль, уберите семена и также измельчите. Лаймы разрежьте пополам, выжмите сок и отмерьте 50 мл.
Следующий этап: в миске соедините масло канолы и 1 ст. ложку оливкового масла. Обжарьте чеснок на среднем огне до золотистого цвета. Добавьте сюда перец чили, сок лаймов, тмин, соль и перец. Доведите соус до кипения, затем перелейте в соусник и дайте ему немного остыть. Кориандр промойте, обсушите и мелко нарежьте, добавьте в соус, приправив по вкусу.
Стеки необходимо промыть и обсушить бумажными полотенцами, затем посолить и поперчить. На сковороде разогрейте оставшееся оливковое масло и обжарьте стейки на сильном огне в течение 3-4 минут с каждой стороны. После этого заверните стейки в алюминиевую фольгу и дайте им отдохнуть.
Обжарьте лук толстыми кольцами по 2-3 минуты с каждой стороны, добавив немного соли и перца в процессе. Лаймы, помытые горячей водой, нарежьте дольками.
Стейки нарежьте на тонкие ломтики, раскладывайте их по тарелкам, поливайте острейшим соусом и подавайте с обжаренным луком и дольками лайма. Приятного аппетита!
