Капуста по-корейски: секреты приготовления хрустящей закуски
Этот великолепный рецепт капусты по-корейски станет отличным дополнением к любому мясному или рыбному блюду. Хрустящая, с приятной остринкой и легкой кислинкой, она быстро исчезает со стола, поэтому лучше сразу готовить большую порцию.
Необходимые ингредиенты
- Капуста (подойдет пекинская) 1 кг;
- Морковь 1 шт.;
- Лук 1 шт. (по желанию);
- Чеснок 3-5 зубчиков.
Специи для аромата
- Паприка 0,5 ст. ложки;
- Сахар 1,5 ст. ложки;
- Молотый кориандр 1,5 ч. ложки;
- Куркума 1 ч. ложка без горки;
- Острый красный перец 1/3 ч. ложки или по вкусу;
- Уксус (9%) 7 ст. ложек;
- Растительное масло 3 ст. ложки.
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. Капусту следует нарезать произвольно, традиционно квадратиками, и переложить в большую миску.
2. Посолить капусту и слегка помять руками, чтобы она стала более мягкой, но не переусердствовать хрусткость должна остаться. Оставить на 30 минут, чтобы капуста пустила сок, который нужно будет слить.
3. Морковь натереть на терке, чеснок пропустить через пресс и добавить в капусту после слива сока.
4. Поочередно добавить к капусте с морковью и чесноком все специи и уксус.
5. Разогреть растительное масло почти до кипения и влить его в смесь.
6. Все тщательно перемешать и убрать в холодильник для настойки на 3-4 часа.
Вот и все! Восхитительная хрустящая капуста по-корейски готова. Обязательно попробуйте этот рецепт он вас не разочарует!
***
Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь вкусом!
***