Этот великолепный рецепт капусты по-корейски станет отличным дополнением к любому мясному или рыбному блюду. Хрустящая, с приятной остринкой и легкой кислинкой, она быстро исчезает со стола, поэтому лучше сразу готовить большую порцию.
Необходимые ингредиенты
- Капуста (подойдет пекинская) — 1 кг;
- Морковь — 1 шт.;
- Лук — 1 шт. (по желанию);
- Чеснок — 3-5 зубчиков.
Специи для аромата
- Паприка — 0,5 ст. ложки;
- Сахар — 1,5 ст. ложки;
- Молотый кориандр — 1,5 ч. ложки;
- Куркума — 1 ч. ложка без горки;
- Острый красный перец — 1/3 ч. ложки или по вкусу;
- Уксус (9%) — 7 ст. ложек;
- Растительное масло — 3 ст. ложки.
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. Капусту следует нарезать произвольно, традиционно квадратиками, и переложить в большую миску.
2. Посолить капусту и слегка помять руками, чтобы она стала более мягкой, но не переусердствовать — хрусткость должна остаться. Оставить на 30 минут, чтобы капуста пустила сок, который нужно будет слить.
3. Морковь натереть на терке, чеснок пропустить через пресс и добавить в капусту после слива сока.
4. Поочередно добавить к капусте с морковью и чесноком все специи и уксус.
5. Разогреть растительное масло почти до кипения и влить его в смесь.
6. Все тщательно перемешать и убрать в холодильник для настойки на 3-4 часа.
Вот и все! Восхитительная хрустящая капуста по-корейски готова. Обязательно попробуйте этот рецепт — он вас не разочарует!
***
Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь вкусом!
***
