Порадуйте себя и своих близких невероятно вкусными пирожками с картошкой, которые легко готовятся в духовке. Это пышное и воздушное тесто сделает каждую порцию поистине незабываемой. Ниже представлен простой и детальный рецепт!
Ингредиенты для теста
- 480-500 г пшеничной муки
- 7 г сухих быстродействующих дрожжей
- 1 ст. л. сахара
- 1 ч. л. соли
- 300 мл молока (или воды)
- 50 г растительного масла
Ингредиенты для начинки
- 800 г картофеля
- 1 лук
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
Приготовление
Для начала просейте муку (около 2,5 стаканов) в большую миску. Добавьте сухие дрожжи, сахар и соль, и тщательно перемешайте венчиком. Затем в центре муки сделайте углубление и налейте теплое молоко. Немного смешайте молоко с мукой, а затем добавьте 30 г растительного масла. Перемешивайте ложкой, а затем переходите к месению теста руками.
Когда тесто станет эластичным, добавьте еще 1 ст. л. масла и продолжайте замешивать. Готовое тесто поместите в миску, накройте пленкой и оставьте в теплом месте для подхода, лучше всего рядом с батареей.
Теперь займитесь начинкой. Очистите картофель, нарежьте его на четвертинки, а лук очистите и мелко нарежьте. Отварите картофель в подсоленной воде до готовности. В другой сковороде обжарьте лук в растительном масле до золотистого цвета.
После того, как картофель готов, слейте воду и сделайте пюре, добавив к нему обжаренный лук, соль и перец по вкусу.
Когда тесто увеличится в два раза и станет гладким, разделите его на равные части. Каждую часть раскатайте в колбаску, нарежьте на небольшие кусочки и сформируйте небольшие шарики. Затем раскатайте каждый шарик в лепешку, положите одну столовую ложку начинки в центр и соедините края, формируя пирожок.
Выложите пирожки швом вниз на смазанный растительным маслом противень, накройте салфеткой и оставьте на 10-15 минут для подъема. Чтобы добиться золотистой корочки, смажьте каждый пирожок смесью из яйца и молока.
Выпекайте пирожки в заранее разогретой до 190 градусов духовке в течение 20 минут. После выпечки, горячие пирожки снимаем с противня на блюдо, накрываем салфеткой и даем немного остыть. Приятного аппетита!
