На пикнике у друзей совершенно случайно был обнаружен удивительный рецепт летнего персикового торта. В тот теплый день кто-то подготовил для детей аппетитные персики, замоченные в молоке и щедро приправленные сахаром и мускатным орехом. И хотя первоначально эта комбинация показалась малообоснованной, через некоторое время, когда фрукты пропитались ароматами, пришла идея: а не превратить ли это в вкусный пирог?
Не без легкого смущения, автор скромно «заимствовал» половину десерта, пока дети беззаботно спали. Добавив яйцо, немного муки и молотого миндаля, смесь отправилась в духовку, что и привело к созданию нежного и сочного пирога, который буквально напоминал лето. Миндаль добавил изысканный ореховый вкус, прекрасно гармонируя с сладкими персиками.
Ингредиенты для персикового пирога
- 3 спелых персика
- 3/4 ч. л. молотого мускатного ореха
- 160 г сахара
- 240 г сливочного масла
- 1 яйцо
- 100 мл молока
- 1/2 ч. л. ванильного экстракта
- 1/4 ч. л. экстракта миндаля
- 140 г пшеничной муки
- 70 г молотого миндаля
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1/4 ч. л. пищевой соды
- 1 ч. л. коричневого сахара
Приготовление персикового торта
Сначала разогрейте духовку до 180°С и подготовьте форму для выпечки (d=23 см), смазав ее маслом и посыпав мукой. Спелые персики необходимо тщательно промыть, удалить косточки и нарезать кубиками. В миске перемешайте плоды с 3/4 сахара и мускатным орехом.
В отдельной миске с помощью деревянной ложки взбейте сливочное масло с оставшимся сахаром, затем добавьте яйцо, молоко и экстракты, тщательно перемешивайте. В другой посуде просейте муку с разрыхлителем и содой, затем соедините обе смеси, тщательно перемешивая до однородной текстуры.
Готовое тесто вылейте в подготовленную форму и аккуратно уложите кусочки персиков, слегка притопив их. Сверху притрусите коричневым сахаром. Выпекайте 10 минут при 180°С, затем уменьшите температуру до 160°С и готовьте еще 45-55 минут, пока зубочистка не выйдет чистой.
- Фруктовый торт с нектаринами и миндальным кремом
- Легкий наливной пирог клафути с персиками или абрикосами
- Персиковый пирог-перевертыш
- Сладкие персики, запеченные с корицей
- Творожный пирог с персиками
