Постное меню можно сделать более разнообразным с помощью простого рецепта блинчиков на кипятке, который функционален даже в строгих условиях поста. Эти блинчики получаются очень нежными и хрустящими по краям, и смело могут стать основным блюдом как для завтрака, так и для ужина.
Рецепт постных блинчиков на кипятке
Основные ингредиенты для блинчиков — это те продукты, которые всегда можно найти на кухне. Для их приготовления потребуется:
- 80–90 г муки (в зависимости от консистенции, около 8 столовых ложек с горкой);
- 20 г растительного масла (примерно 2 столовые ложки);
- 260 г воды (комнатной температуры);
- 40 г сахара;
- 5 г ванильного сахара;
- щепотка соли.
Приготовление постных блинчиков на кипятке
Для начала стоит подготовить ингредиенты: просеять муку в миску, а затем отмерить необходимое количество воды, разделив ее на две части. В одну из них добавляется сахар с солью. Есть смысл немного уменьшить количество сахара, чтобы добиться оптимального вкуса.
В одну из порций муки надо добавить ванильный сахар, который вносит приятный аромат, хоть и является не обязательным. Затем идет замес: в муку постепенно влить первую порцию воды, контролируя, чтобы не образовывались комочки. Влить оставшуюся воду, предварительно кипяча её, и перемешать все до получения однородной массы. Тесто должно настояться около 20–25 минут.
Перед жаркой сковороду необходимо хорошо разогреть и смазать растительным маслом. Основное правило — не экономить на масле, чтобы блинчики не прилипали. В процессе жарки можно экспериментировать с температурой: первый и предпоследний блин могут получиться особенно удачными, если контролировать время приготовления с обеих сторон.
Эти блинчики можно подавать с различными начинками, как сладкими, так и солеными, и даже с чашкой чая или кофе будут отличной закуской!
